Is i magen och hårt arbete krävs när du driver restaurang

Kristina Kockum den 2016-aug-22 10:02:57

Magnus_Dise_Monetise.jpg

Många av Monetise kunder har ovärderliga erfarenheter från livet med eget företag. Här låter vi några av dem bjuda på sina lärdomar. Hur har de tänkt när de expanderat genom extern finansiering?

Först ut är att Magnus Dise som sedan 15 år driver restaurangen på Borås Golfklubb.

– Du måste is i magen när du växer. Och tillräckligt bra ekonomi för att kunna ha det, säger Magnus.
För Magnus är externa lunchgäster som äter utan att spela golf livsviktiga. Förra året fick han chans till en ny målgrupp när Borås invigde en ny väg och bilresan från Vidareds
Industriområde till golfrestaurangen plötsligt gick på 5 minuter istället för 20 minuter.

Magnus bestämde sig för att satsa. Med hjälp av ett lån från Monetise slog han ut en vägg och tog över en lokal som tidigare hörde till golfklubben. Han kontaktade företagen i industriområdet, målade om och köpte nya möbler. Restaurangens 100 sittplatser blev till 160 sittplatser.

– Nu kan vi ta emot 320 lunchgäster i två sittningar. Jag räknar med att omsättningen ökar från 3,5 miljoner till 5 miljoner på ett år. Vi har fullsatt måndag till fredag, säger Magnus som har fyra anställda.

Varje morgon hämtar Magnus färsk fisk i Göteborgs hamn. Han lagar all mat från grunden och gör alla fonder själv. På menyn finns svensk husmanskost såsom rimmad oxbringa och kålpudding. För att hinna arbetar han 8 till 16 timmar per dag fem till sju dagar i veckan.

Magnus råd till andra krögare:

1. Du måste ha is i magen när du expanderar. Ingen restaurang är lönsam från dag ett.

2. Arbeta mycket själv i början tills du har råd att anställa.

3. Se till att maten håller högsta kvalité.

4. Det här är inget jobb. Det är en livsstil . Du måste älska känslan på en restaurang, annars orkar du inte.

 

 

Ämne: Tips och råd för småföretagare, Finansiering, Småföretagande, Företagslån, Restaurang

Hej Småföretagare!

Välkommen hit, här delar vi med oss av egna och andras erfarenheter av att driva småföretag.
Jag som skriver på bloggen heter Kristina Kockum, och är ansvarig för småföretagarfrågor på Monetise.      
 
Har du frågor, eller något du vill ta upp? Skicka gärna ett mail!
kristina@monetise.se

Senaste inläggen